食物：連藕500克、胡蘿蔔1根、姜10克、蒜15克、生抽2勺、白砂糖3勺、白米醋4勺、冷水5勺、番茄沙司2勺、玉米粉5克作法：1、連藕和胡蘿蔔去皮，端銑刀切片，把生抽、白砂糖、白米醋、番茄沙司這些調均勻成料汁。2、燒開水然後放入連藕和胡蘿蔔煮壹會兒，斷生後瀝壹下水份。3、炒菜鍋放進銀龍魚黃金分割比例食用調和油，燒開後爆香姜蒜末，放進胡蘿蔔塊和連藕塊，爆鍋。4、放進料汁，翻拌再轉中火，讓胡蘿蔔和連藕消化吸收料汁。5、最終放進芡粉炒勻，上灑蔥粒就可以上菜。籮蔔燒肥腸是壹道人間美味，主要材料是涼拌雞、籮蔔。
籮蔔燒肥腸1、買回來涼拌雞用溫水清理幾次，後放壹大勺鹽再手洗二遍；2、然後把腸翻過來除掉絕大多數油和油筋，後放壹大勺鹽手洗（油留壹點涼拌雞口味會美味壹點），裏邊清洗幹凈再翻過去清理壹遍；3、把洗幹凈的涼拌雞自來水煮5min，半途不斷地用鐵鏟翻壹翻面，蒸好的涼拌雞用清水清洗幹凈；4、把胡蘿蔔切割成自己喜歡的尺寸，然後把涼拌雞切割成段兒浸在洗米水中15～20min再瀝幹水分預留；5、姜切半片，蒜壹分為二；6、再起油鍋，耗油時就把麻椒，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬，單晶冰糖，蔥姜放進炒勺上備好，油燒裝進去進行爆香蔥姜。
7、再倒入肥腸炒1min；8、再冷水，（冷水多放點待會約煮40min的模樣），米酒，老抽王少量（老抽王不能放過多，過多色調就過了頭）蓋上蓋子大火堆燒開，轉中火20min；9、再倒入蘿蔔煮15～20min（看籮蔔切得尺寸定適當）10、待汁濃轉收汁加少許鹽（壹點點就可以了，郫縣豆瓣醬老抽王豆瓣醬都是有鹽），雞精，香菜梗就可以；辣椒雞翅中這是壹道十分知名的重慶菜吃著的香味特殊的美味，我想大家記得的就是妳們在做的時候，還可以在雞腿榜上邊多放點上壹些無鹽黃油那般烤出來的味兒才能特殊的美味，大家都能去試壹下味兒可以說是特殊的棒，並且那壹定要記住，在房間裏多加些朝天椒。
椒麻雞中翼用材：雞翅、辣椒幹、生姜片、大蒜、冬茹、米酒、鹽、白胡椒、生抽醬油、白砂糖、芝麻、麻椒、作法：1、把雞肉切割成壹口大小的小小塊。用鹽，白胡椒，米酒腌15分鐘左右。2、中火燒熱油鍋。把木筷塞進去，假如木筷邊沿冒泡，就證明溫度已經達到了能夠炸得程度了。3、下黑椒雞塊，快速拿筷子劃散。炸至兩面金黃近焦撈起來。壹次不必下得太多，我分三次炸得。4、底鍋留些油，文火炒出香味大蒜生姜片麻椒之後生姜片煸炒壹兩分鐘，下幹辣椒炒勻。5、火不要太多，很大辣椒幹非常容易炒黑。嗅到蒜香，麻椒香，甜味就行了。6、下黑椒雞塊，倒生抽醬油炒勻。放糖撒芝麻翻勻後，下冬茹再翻勻就能起鍋。