香菜的做法大全
香菜的做法大全，香菜是壹種味道很濃郁的蔬菜，喜歡它的人覺得怎麽都好吃，不喜歡的人簡直就是聞到就受不了，很多人把香菜當成香料使用，下面分享香菜的做法大全。
香菜的做法大全1NO.1 香菜肉絲
準備食材如下：香菜1把，豬裏脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，蔥5克，姜5克，幹辣椒少許，生抽3湯匙，澱粉少許，花椒粉少許
具體做法如下：香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用，肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲，鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可！
NO.2 香菜餡餃子
準備食材如下：面粉300克，豬肉250克，香菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，花椒粉1湯匙，植物油適量，小蔥20克，水適量
具體做法如下：將面粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裏面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成面團，蓋上後靜置20分鐘。和面的時候水不要壹下放完，因為每壹種面的吸水性都不同，將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁，將香菜洗凈切成細末，將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了，將靜置後的面團再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑，用搟面杖將面劑逐個搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子，餃子下鍋煮熟即可！
NO.3 香菜餅
準備食材如下：香菜(葉)1把，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，色拉油少許，食鹽少許
具體做法如下：香菜胡蘿蔔分別切細碎。與雞蛋壹起打勻，加少許鹽，不粘鍋裏抹壹薄層油，倒入壹半蛋液，然後晃動壹下鍋子，鋪勻。小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙壹下即可。然後把剩余的蛋液同上再烙壹張！
NO.4 蝦皮拌香菜
準備食材如下：香菜150克，蝦皮50克，花生（炒）100克，食鹽1小勺，醋1小勺，大蒜適量，芝麻油適量
具體做法如下：將香菜清洗幹凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝幹水分備用，將蝦皮切成細絲，將花生油裏炸熟（或直接用熱油爆香），將蒜切泥，將香菜切小段，裝入料理盆中，加入蝦皮，花生，蒜泥，淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上壹小勺子細鹽，淋入壹小勺白醋，用筷子拌勻，現做現吃！
NO.5 香菜丸子
準備食材如下：胡蘿蔔200克，香菜50克，面粉50克，玉米澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克
具體做法如下：胡蘿蔔，香菜洗凈備用，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲壹起加上鹽，腌制壹下殺出水分，用紗布抱住擠幹水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量面粉攪勻，加入適量玉米澱粉攪勻，用手抓捏成小圓球，鍋裏倒油燒熱，用筷子試探壹下有細小的氣泡出現就可以開炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃！
香菜的'做法大全2
香菜粉蒸土豆排骨
材料：豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根
做法：
1、將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。
2、用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。
3、取壹個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。
小訣竅：土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。
香菜蘿蔔湯
香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
將香菜擇洗幹凈，切成段備用;胡蘿蔔去皮，洗凈後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。
湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
可芳香健胃，增進食欲，冬季食用尤為適宜。
香菜蔥姜湯
香菜、鮮蔥、生姜各適量。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續2～3天。可發汗解表，適用於風寒感冒、鼻塞流涕。
香菜的做法大全3什麽是香菜？它是日常飲食再熟悉不過的食品了，它既是壹種蔬菜，也是壹種調味料，香氣獨特，非常吸引人。
芫荽，傘形科芫荽屬壹年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原產地中海沿岸，常以嫩葉作調料蔬菜食用。埃及於公元前3～前2世紀曾以此為供品。漢代張騫出使西域時引入中國，現中國南北都有栽培。根白色，主根較粗大，側根發生不規則。根生葉長5～40厘米不等，葉片壹或三回羽狀全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。莖生葉柄漸短，葉片三至多回羽狀分裂，裂片狹線形，全緣。復傘形花序頂生和腋生，花小、白色。雙懸果。
據民間傳說，商紂王昏庸，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場。趙公明的三個妹子雲霄、瓊霄、碧霄為兄報仇，與姜子牙對陣。兩軍激戰混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲檔壹口扯爛了。碧霄害怕露出羞處，臊的兩手捂住羞處蹲了下去。雲霄、瓊霄壹下於趕了過來，撿起壹塊條石，照準哮天犬的後腦勺打去，壹下子把哮天犬打的腦漿四噴。碧霄褲檔被扯爛，失了貞體。恨死了哮天犬，把死犬拿來扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭惡心，就地挖了個小坑埋上。誰知哮天犬也是得道仙犬，它的毛長成壹種香草，後人稱為香菜。
現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質，是中國生熟菜肴的調味品。傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。種子含油量達20～30％，可提煉芳香油。