1、紅豆500克（建議：5人份量）。白砂糖200克。先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸後；改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
2、赤小豆味甘、酸性、微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱，消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎。
3、紅豆的食物相克
鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。