臘八蒜最正宗的做法步驟如下：
工具/材料：大蒜、盆子、廚房紙、玻璃瓶、清水、白糖、米醋、蓋子。
1、將大蒜壹瓣壹瓣分開放入裝水的盆中浸泡壹小時。提前準備好幹凈的玻璃瓶，在開水中煮燙消毒並瀝幹水分備用。
2、泡過的大蒜皮變軟，很容易剝掉，將剝好的蒜清洗幹凈自然晾幹，或者用廚房紙吸幹表面水分。
3、將蒜瓣切掉頭尾，薄薄地切掉壹層，切好之後放在幹凈的無水無油的大盆中。
4、加入壹勺或兩勺的白糖，在將蒜裝滿到八九成後，倒入米醋，沒過蒜瓣。
5、蓋緊蓋子，輕輕晃動，使白糖溶化，放入陰涼處泡壹天就有點綠了，壹般壹周左右即可食用。