節瓜豬骨湯
用料? ：節瓜 半個 豬骨 400克 胡蘿蔔 1根 生姜 4片 鹽 適量?
節瓜豬骨湯的做法 ?
特別新鮮的節瓜外面會有壹層灰白色的絨毛，洗凈後削皮去除子瓤
Ps:當地人做法煲湯食用時只削皮也嘗試過，但子瓤煲湯後口感微酸所以我每次都會去除。妳們憑個人喜好可隨意
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如圖:
1. 豬骨水開後下鍋焯水待出現浮沫後點撈起放入清水中洗凈待用；
2. 節瓜削皮後破開去除子瓤，切成稍大的滾刀塊
3. 胡蘿蔔削皮後同樣切成稍大的滾刀塊
4. 生姜切片
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所以食材準備好後直接放入砂鍋中加入開水(水量需沒過所有食材可以多加壹些水高出食指半指高，煲的過程中水會消耗減少)
先開大火煮10分鐘後，再轉小火再煲壹個小時左右
出鍋前撒適量的鹽巴就可以啦?
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沸騰後有壹些溢出可以開半蓋防止湯水溢出哦
出鍋前加少許鹽巴即可享用啦?
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小貼士
①節瓜購買時盡可能挑選嫩壹些的，同等大小選分量重水分足口感更好
②豬骨焯水後壹定要清洗幹凈後再下鍋避免有腥味
③開水煲，湯水味道更好，冷水煲，肉質口感更佳。所有可以根據自己喜歡選擇。
④如果中途發現耗水過快需要再加水壹定是加開水