1、準備工作比較簡單，生姜切個兩三篇即可，紅棗對半切泡發15分鐘。
2、倒壹碗水，燒開後將紅糖、紅棗，生姜片、枸杞倒入鍋中先燜煮壹會，讓其出味。然後酌量放入紅糖和自家釀的黃酒，攪拌後，繼續煮。
3、開小火，將雞蛋直接打入鍋中，自然成型入味。
4、控制好火候，雞蛋不要太熟喲，咬下去，蛋黃慢慢流出來，就剛剛好。
5、雙手奉上紅糖荷包蛋，暖暖的關懷從雙手傳來。
小貼士
1.控制水量，烹飪過程中，會蒸發掉壹些。 2.如果作為月子餐，往往不加水，直接用自家釀的黃酒或米酒作湯底。
心情故事
紅糖荷包蛋，撬動了我小時候的記憶，那時候這是最好的滋補食材。如今，它依舊是傳統溫州人選擇滋補的上品，也是溫州女人主要的月子點心之壹。值得壹提的是，古法紅糖與土雞蛋等食材也是它美味進補的關鍵。