2、準備食材：3勺澱粉小半碗水調好，香菜、小蔥切碎，雞蛋打好加點鹽，白胡椒粉、辣椒面備用。
3、鍋中油熱後，倒入西紅柿丁炒出紅油，加入兩大碗水煮沸後，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，大火煮2-3分鐘。
4、加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽後，倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀，再倒入水澱粉攪拌均勻，轉小火煮至略微沸騰。
5、快關火時，倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋，撒上蔥花和香菜碎，即可盛出食用。