壹、煮湯圓掌握7個技巧：
1、輕輕揉搓：在烹調之前，用幹凈的手輕輕揉搓元宵，使其外表稍有裂痕，這樣做出來的元宵會內外烹調，不生吃，而且軟滑可口。
2、開水：開水時，將元宵慢慢放入鍋中。同時，用勺子輕輕推開，朝同壹方向輕輕攪拌，使其旋轉幾次，而不粘鍋。
3、慢煮：元宵節升起後，用小火慢煮。否則，它會在鍋裏滾。外面做的元宵不好吃。
4、點涼水：在煮元宵的過程中，在煮壹次鍋的同時加入適量的涼水，使元宵在鍋中不停滾動。煮兩三次後，煮壹會兒，就可以吃了。
5、頻繁換水：鍋裏的水煮兩三次後，要及時換水，因為這時鍋裏的湯已經變得又濃又膩了。如果繼續使用，不僅烹調慢，而且容易混合。
6、及時烹調：元宵節的糯米粉含水量很大，如果元宵節長期保存下去，它就會變質。如果生鮮的元宵被冷凍，它會再次煮熟，還會把皮膚煮沸，影響外觀。
7、快出鍋：如果煮好的元宵過不了壹段時間，要及時出鍋，放在幹凈的冷水裏，冷卻後再拔出來放入盤中。