1、西巖烏龍茶
西巖烏龍茶是廣東省梅州市特產，在2013年就被列為中國國家地理標誌產品。梅州西巖山有著幽月的地理環境，氣候溫和，光照充足，降水充沛，非常適合茶樹的生長，摘下茶葉，在經過曬青、做青、殺青等復雜工藝制成烏龍茶，所產出的烏龍茶湯色清澈透亮，聞起來有著天然的清香，喝起來滋味醇厚爽口，被列為中國名茶，無論是用來自己飲用還是贈送親友都是非常不錯的選擇。
2、客家娘酒
客家娘酒是廣州梅州壹帶的特色名酒，客家又將之稱為黃酒、老酒，客家娘酒有著非常悠久的歷史，據記載，距今已有五千多年的歷史了，客家人在釀娘酒的時候會選用剛脫殼的糙米為主要原料，在摻以古井水，最後制作出來的釀酒味美香濃，清香甜美。每到逢年過節或是客家人喜慶的日子，這娘酒絕對是必不可少的飲品，客家人也會將娘酒贈送給親朋好友。
3、西巖山茶
西巖山茶是廣東梅州的特色名茶，有著非常悠久的歷史，相傳起源於唐代，出名於清朝嘉慶年間。西巖山有著非常優越的地理環境，空氣清新無汙染，光照充足，非常適合茶樹的生長，所產出的西巖山茶茶色清澈透亮，喝起來醇厚甘爽，飲後回味悠長，集清、香、甘、醇於壹體，深受廣大消費者的喜愛。
4、百侯薄餅
百侯薄餅是廣東梅州的極具傳統特色的小吃，有著悠久的歷史，在清朝乾隆年間便已經有記載。選用優質的精面粉為主要原料，再配以瘦豬肉、豆腐幹等配料精心烘制而成，所制作出來的百侯薄餅皮皮薄如紙，吃起來味美不膩，柔軟滑潤，獨具風味，現在也已然成為梅州人最喜愛的美食。
5、梅州金柚
梅州的金柚是廣東梅州最有名的的特產，有著悠久的歷史，在民國初年就已經開始種植，距今已有百多年的歷史，並在2006年被列為中國國家地理標誌產品。梅州地理環境優越，土壤肥沃，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，所產出的金柚外型美觀，吃起來清甜爽口，還含有維生素C等豐富的營養，還具有清熱潤肺、止咳化痰的功效。更是糖尿病患者的理想食品。
梅州，這樣壹個客家聚居地，出名的特產當然還有很多，在感受梅州的客家文化的同時，這些出名的客家特產妳也壹定要知道!