老母豬生長時間過長纖維粗大，口感不好，並且由於生長時間長易滋生寄生蟲，也有人說很多老母豬之所以不能生小豬是因為生病了所以才被宰。
母豬肉能吃，但最好不吃，最好不吃母豬肉的原因。
1、母豬的生長周期長，積蓄的毒素就會多。
2、母豬的肉質老、皮厚，不易加工，營養成份也不易吸收。
3、母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。
4、母豬肉允許食用、銷售，但必須在銷售的過程中明示，否則為欺詐行為。
母豬肉的鑒別
1、皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥，壹般要剝皮出售。
母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，壹定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認真加以鑒別，防止誤購誤食。
2、母豬皮粗且厚，因此也被很多賣主拿去冒充無皮肉出售。
母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰，呈水紅色，水靈細嫩。