1：豬皮冷水下鍋，加入壹大勺料酒，幾片姜片煮3-5分鐘。2：撈出豬皮用刀刮去表面油脂，切成細條後多清洗幾遍。3：另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，蔥段，姜片，八角，花椒，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關火。4：撈出香料，加入2勺生抽調色。倒入容器中，冷藏定型。凝固後切片即可。