1、看懸浮物和沈澱物
買醋時看上面的懸浮物和下面的沈澱物，好的釀造醋，懸浮物和沈澱物較少。
2、看成分含量表
成分含量表中會標出總酸值。釀造食醋的酸度較高，勾兌醋的酸度較低。配制食醋中的醋酸含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋中的醋酸含量不得小於3.5g/100ml。
3、看標簽
標有“釀造”字樣的是釀造醋，沒有“釀造”字樣的則是勾兌醋。
4、搖壹搖，看泡沫
勾兌醋搖晃瓶子後泡沫較少，釀造醋搖晃後會呈現出很豐富的泡沫，且泡沫消退得很慢。
擴展資料：
醋的作用：
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的壹劑良方；
4、醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適癥狀；
6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
百度百科-陳醋
人民網-營養師教妳如何辨別釀造醋和勾兌醋