維生素E有著明顯的抗衰老的功效，這是緣於維生素E是強大抗氧化劑，通過對抗人體多余的氧自由基，抑制過氧化物等有害物質的產生，從而全面保護人體細胞。
維E具有增強機體活力、延緩細胞衰老、提高免疫力、促進血液循環、降低血膽固醇和增加中性脂肪的功能，它還可改善生育機能，延緩性功能衰退。
維生素E對免疫系統也有作用。機體內的衰老也表現在免疫系統功能下降，也可以引起免疫性疾病。體內維生素E水平對機體免疫系統功能有重要影響，維生素E缺乏，可引起吞噬功能的抑制。
研究維生素E可使試驗動物胸腺重量增加，證明該器官增殖過程加強，淋巴細胞轉移性增強，與維生素E對細胞分裂過程的作用有關。
因此，維生素E作為體液免疫和細胞免疫的刺激劑，推遲機體免疫系統的衰老過程，從而使壽命延長。由於維生素E是體內重要的抗氧化劑，能促進核糖核酸和蛋白質合成及增加免疫功能，在壹定程度上能延長動物壽命，因此維生素E的確是有抗衰老的作用。
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