當時是由壹位潮州人的老婆做的餅，所以取名叫“老婆餅”。正宗的潮州“老婆餅”是用冬瓜茸包起來的，所以又叫“冬茸酥”。就像魚香肉絲沒有魚壹樣，老婆餅裏面壹樣沒有老婆，但為什麽流行的老婆餅叫老婆餅呢？關於老婆餅的傳說不是只有壹個說法。據說當時在廣州，有壹座建於清末的壹家老茶館，以各種小吃和糕點食品聞名。
有壹天，潮州的壹個點心師傅把這家茶館，所有的名菜都帶回家給妻子吃。沒想到，妻子吃了之後，他不但不稱贊店裏的茶點好吃，還說茶室的茶點太淡而無味，跟我媽的冬瓜角茶點壹點也比不上。
這個大廚聽到後，大吃壹驚，他還不太敢相信，於是請妻子做了個“冬瓜角”讓他嘗嘗。他的妻子用冬瓜角、糖和面粉做了壹個獨特的“冬瓜角”。潮州師傅壹吃，味道真的很甜很香，不禁稱贊老婆老家的甜點好吃極了。
“老婆餅”的美妙味道來自於薄薄如棉紙的酥皮。廚師長劉振安說，要搞清楚這種等級制作需要很多時間。首先，我們應該把水和油面團從酥皮中分離出來。把水和油面包放進糕點裏，打開再折起來。重復幾次。利用水和油不互溶的特點，使人對脆和層次有壹個清晰的認識。師傅說，做這個整個過程要用力均勻，絕不能把面皮搞破了，兩種面團和在壹起，就會失去層次感了。