功效
1、疏肝解郁。開心果的食療保健功效在古代就被挖掘了出來，中醫認為，開心果有疏肝解郁的功效，使人保持心情愉快。
2、補腎壯陽。明代李時珍認為，開心果可?治腰冷?，?房中術多用之?，說明開心果還具有補腎壯陽的功效。
3、降血糖。有研究表明，開心果等堅果類食物有助於2型糖尿病患者控制餐後血糖。開心果所含的纖維可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。
4、預防肺癌。有研究數據顯示，每天吃約68克的開心果在壹定程度上有降低肺癌及其他癌癥發病的幾率。維生素E對某些種類的癌癥具有壹定程度的預防作用，而吃開心果能夠有效攝入維生素E，進而降低肺癌風險。
5、補腦。開心果中含有豐富的鎂、磷和錳，對大腦和神經有補益作用。
6、控制血壓。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。
7、抗衰老、增強體質。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強體質的作用。
食用禁忌
雖說吃開心果好處多多，但是壹不註意，還是會引起腹瀉等不適癥的，那麽在吃開心果的時候，需要註意哪些問題呢?
開心果不可與黃瓜搭配食用，開心果油脂含量較高，而黃瓜性涼，壹同食用容易導致腹瀉。
開心果不可過量食用，否則會出現上火、便秘等癥狀。國產的散裝開心果在加工過程中是否添加了對人體有害的食品添加劑無從得知，因此建議適量食用。建議每次50克左右。
開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
挑選技巧
正常而新鮮的開心果，果殼呈奶黃色，偶爾會有壹些斑點;果衣是紫紅色，含花青素;果仁為翠綠色，含葉黃素。在挑選開心果的時候，我們可以從這方面著手，當然，還可以通過以下幾種方法進行挑選。
1、開心果開口。開心果的開口分自然開口和加工開口，自然開口無疑比加工開口的要好得多了。自然成熟的開心果果殼會自動裂開，並且縫隙很大，無法合攏。如果出現果殼開口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，則說明為加工開口。
2、開心果果仁。開心果果仁壹般是綠色的比黃色的新鮮，如果顏色太黃就說明儲藏時間很久了，不宜再食用。如果吃到的開心果有變味的，就說明放得太久了，更不宜食用。
3、開心果果殼。正常的開心果，果殼是奶黃色，如果呈現很白很白的顏色，說明是有用雙氧水漂過的，不建議購買。
4、開心果大小。壹般來說大顆的肯定是比小顆的要好，但是大顆的在價格上會小貴。
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