補肝湯原料:白芍3錢、黃耆5錢、枸杞3錢、木瓜3錢、甘草1錢、適量雞肝及菠菜。
制法：1.除枸杞外，將諸藥放入紗布袋中，加適量水，用小火煮約30分，最後加入枸杞，熄火燜約10分鐘，取出藥袋，高湯備用。2.雞肝切成薄片，加鹽及少許太白粉拌勻。3.炒鍋中加油2湯匙，待油燒熱後，放下蔥姜爆香，再放入雞肝，翻炒數次，見雞肝變色，加入高湯，大火煮滾約2分鐘，加菠菜、鹽、胡椒粉及香油數滴，即可食用。功效：補肝益氣明目，可增強體力及視力，解除眼睛疲勞。營養分析：雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。