掉頭發應該多吃的東西：
1.黑色的谷類食品
黑芝麻、黑豆、黑米等等谷物對頭發有很大的益處，尤其黑芝麻中含有大量的油酸、葉酸、蛋白質、棕櫚酸、維生素E、鈣質等頭發所需微量成分。對頭皮起到滋養作用。
2.堅果
胱氨酸缺乏是導致頭發脫落的原因之壹。可以多吃花生，杏仁，核桃等堅果類的食品補充胱氨酸。
3.雞蛋等富含蛋白質的食品
雞蛋以及奶制品都是蛋白質的重要來源，而且雞蛋裏面的硒和鎂含量豐富，這些微量元素都是組成頭發的重要元素。還有魚類也富含蛋白質，可以多吃。
4.各種新鮮的蔬菜水果
如柑橘：柑橘富含維生素C，維生素C對人體膠原蛋白的合成非常有幫助，而人體壹旦缺少膠原蛋白，就會導致血管松弛，而我們的血液輸送到頭部也變得更加困難了。
5.貝殼類食品
貝類的食物壹般都是含鋅量非常的豐富，鋅元素可以有效幫助細胞再生，維持人體裏面激素的平衡，防止雄性激素的突然性增多。
擴展資料：
掉發的飲食禁忌：
1.煙、酒及辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
2.忌油膩、燥熱食物（肥肉、油炸食品）。
參考資料1：人民網_多吃哪些食物可以防止脫發？如何有效防止脫發
參考資料2：人民網_掉頭發的4大飲食禁忌 掉頭發吃什麽好