壹、性質不同
1、白菊醋性質：日本MIZKAN公司出產的壹種醋，屬於純米醋。
2、白醋性質：烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。
二、原料不同
1、白菊醋原料：以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
2、白醋原料：以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
擴展資料：
白菊醋和白醋的作用：
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；
2、醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
3、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。