粉蒸排骨是壹道南方的常見大菜，這道菜的特點是醇香不油膩，肉質軟爛鮮香，老人孩子吃起來都不費勁的家常菜。粉蒸排骨的做法就是排骨洗幹凈不用焯水直接裹上蒸肉粉上鍋蒸就行了，不會做飯的小白就能看壹遍就能學會。下面我就跟大家分享壹下紛爭排骨的做法。
粉蒸排骨的做法準備材料：新鮮排骨、蒸肉米粉、小蔥、生姜、大蒜、鹽、雞精、料酒、醬油、食用油、腐乳汁、土豆。
1. 將排骨切成小塊，用水清洗幹凈，放在盆裏。
2. 姜、大蒜切碎，洋蔥切成絲。
3. 排骨加腐乳醬、姜蒜末、少許鹽、適量味精、雞精，以及料酒、醬油。用手抓勻，腌制半小時。
4.將腌制好的排骨放入蒸肉米粉中，使每根排骨都均勻地裹上壹層蒸肉米粉。如果喜歡吃土豆，可以在排骨下滿墊壹些土豆塊。
5. 在蒸鍋上鋪上壹片荷葉，把排骨倒在荷葉上。
6. 在蒸鍋上蒸40分鐘左右，直到排骨軟爛。
7.?端出蒸好的排骨，撒上蔥絲即可食用。
如果是單純的清蒸排骨，壹般蒸15分鐘左右就可以了。但粉蒸排骨差別不大，因為它外層穿了厚厚的米粉
"盔甲"，所以要適當延長時間，水開後，蒸的時間不少於30分鐘。由於每個家庭的爐竈火力大小不同，最合適的方法是蒸40分鐘左右。
米粉和排骨調好後，大碗底部墊些紅薯或土豆，因為排骨在蒸的過程中會有油流出來，會直接流到紅薯上，這樣紅薯會吸收排骨的香味，而碗底也不會有多余的油滲出，壹舉兩得，開大火蒸四十分鐘到壹個小時左右就可以了，必須大火蒸才行。
結語：以上就是我給大家分享的粉蒸排骨的做法，歡迎大家按照這個做法進行嘗試。