淮 杞 燉 水 魚 湯 做 法
功效：腎調養食譜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 工藝：原燉
主料：山藥(幹)25克、枸杞子15克、甲魚500克。
輔料：豬肉(瘦)100克、桂圓肉10克。
調料：姜3克、鹽3克。
做法：
將水魚放在壹鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”後自行死亡。
待水魚死亡後，將它切開，保存它的血液，洗凈斬件。
瘦肉放入滾水中，煮數分鐘，取起洗凈。
姜洗凈，切片。
把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜壹起放入燉盅內，加水適量，蓋上蓋燉4小時。
將燉好的水魚湯下鹽調味即可。
淮杞燉水魚湯的制作要訣：甲魚又稱水魚。
水魚湯怎麽煮好吃?
水魚活宰，去腸臟，斬塊，用開水拖去血腥，撈起濾幹。
藥材洗凈，淮山、紅棗（去核）、姜
放入姜片
放入枸杞
加入適量水，須浸沒所有食材
準備妥當，加蓋放入燉鍋
鍋內倒入適量水煮沸
隔水武火煮沸水後放入燉盅，文火燉3小時
加入適量鹽，即可食用。