價值：
苦蕎麥在價格和價值上都高於甜蕎麥，目前食品我國大部分地區種植的都是苦蕎麥，苦蕎麥被廣泛用於保健，?食品，藥材等領域。
味道：
苦蕎麥和甜蕎麥，它們都屬於蕎麥類的種類，但是它們的味道不同，所以分為苦蕎麥和甜蕎麥，蕎麥，這種植物屬於壹年生草本植物，它有著非常豐富的營養。它的營養結構非常的獨特，澱粉含量較高，所以能夠作為主食來進行實用。另外它還有較高的纖維，所以也能夠作為出量來進行使用。