做好白菜燉粉條的關鍵在於煎五花肉，先把五花肉的香味煎出來，再加入白菜粉絲壹起燉，具體做法如下：
準備原料：大白菜200克、粉條50克、五花肉100克、豆瓣醬3克、鹽1克、生抽2克、油2克
1、紅薯粉絲放入水中泡軟洗凈。
2、五花肉洗凈，切成薄片。
3、大白菜壹片片掰開洗凈，再切或手撕成塊狀，裝入盆中備用。
4、先將鍋燒熱，刷上壹層薄薄的油，放入切好的五花肉，小火慢慢煎，將油脂煎出來。
5、五花肉煎至微焦後，撥到壹邊，倒入切好的蒜爆香。
6、再放入豆瓣醬炒出紅油。
7、倒入切好的大白菜，翻炒2分鐘，讓每壹片菜都沾上油脂。
8、倒入適量水燒開，白菜煮軟後，放入泡軟的紅薯粉壹起燉煮。粉條熟後加入鹽和生抽調味即可。
9、裝盤
準備原料：
1、大白菜壹定要炒過才香，不然水分太大，不好吃。
2、粉條要提前泡軟，幹粉條要燉很久。