有些時候懶起來了，真的菜都不想做了。周末懶在家，還在猶豫吃什麽的時候。突然想起小的時候婆婆經常給我做的土豆燜飯。用農村土竈鐵鍋做的，燜壹大鍋，噴噴香。不用做菜，光是飯我都能吃三大碗。真的好想念土豆燜飯的味道，於是便決定自己做來吃。
食材：土豆、豌豆、胡豆、五花肉、米、鹽、醬油、雞精
1、土豆削皮切粒，五花肉用水焯熟，切丁，可以適當切大塊些，因為肉會縮水。
2、把米淘洗幹凈，放到鐵鍋裏，加水，開始煮飯。壹般等水開後5分鐘，就可以把飯盛出來，瀝幹水分了。這時主要是把米煮到夾生就行。瀝出來的水用幹凈的碗裝著，別扔，這是米湯，很好喝的。
3、鍋裏放少量的油，接著開始炒肉，把五花肉的油炒出來，覆蓋鍋底，這樣可以讓燜飯既有鍋巴，又不會燜得太糊。在倒適量的醬油上色。
4、接著把土豆、豌豆、胡豆分別放入鍋內翻炒，放鹽，放雞精，鹽可以適量多些，因為壹會飯還要分擔壹些鹽分，放少了味道就沒那麽明顯了。
5、把之前煮的夾生飯覆蓋在上面，用筷子在飯上戳幾個氣孔，便於熱氣的穿透。可適量沿鍋壁加些開水，然後蓋上鍋蓋燜煮。
6、大火燜煮大概十分鐘左右，就可以靠近鍋蓋聽有沒有水的?滋滋?聲，也可以晃動以下鐵鍋，聽聽有無水聲，若有，就小火再燜煮幾分鐘。
等鍋內水收幹後，香噴噴的五花肉土豆燜飯就完工啦。吃起來又香又軟又入味，喜歡吃鍋巴的，煮的時候火可以大些。鍋巴香香脆脆很好吃，即使沒有配菜，光吃飯都可以吃三碗。吃壹口，感覺又想起了小時候在農村的時光，婆婆做的土豆燜飯也是這個味兒！
洋芋豬肉燜飯
主料：豬肉500g 洋芋500g 胡蘿蔔100g 老抽適量 鹽適量 冰糖適量 生姜適量 料酒適量 八角適量
做法
豬肉洗凈，切塊
放鍋內炒出油
加料酒，生姜加老抽，冰糖
準備好洋芋和胡蘿蔔並切塊洋
大米洗凈放入高壓鍋內
蓋上蓋子大火上汽轉小火10分鐘即可關火