疙瘩湯和面步驟（加西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法）
用料：面粉適量、水適量、西紅柿2個、雞蛋1個、蔥末適量、香菜適量、蕃茄醬適量、糖鹽適量、香油適量
1、首先準備適量面粉放進盆裏，然後加適量清水。
2、在慢慢用筷子攪拌，就成類似於絮狀的面疙瘩就可以了。
3、下圖是攪拌完成的樣子，要註意的是水不要放太多。
4、做完面疙瘩之後，鍋熱後倒入適量油，油熱後加入蔥末爆香。
5、蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
6、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
7、然後在鍋裏加入半鍋清水，開大火燒開即可。
8、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小面疙瘩。
9、每到壹次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。
10、再開鍋後轉成中小火，面疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
11、待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋壹些香油即可。