1、話梅泡水用開水泡就可以了，如果喜歡別的味道，還可以加蜂蜜或者菊花，口感更豐富點。
2、把幹燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第壹次4小時換水壹次，第二次6小時換水壹次，第三次3小時換水壹次)，使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之壹至二上下，果胚近核部略感鹹味為宜。瀝幹水分，用烘幹機或日曬幹燥到半幹狀態。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到幹硬狀態。