雞蛋面好吃又簡單的煮法有清湯雞蛋面、青菜雞蛋面、番茄雞蛋面、雞蛋燜面、蔥香雞蛋面。
1、清湯雞蛋面：將香蔥、生抽、胡椒粉、鹽、香油、豬油放在碗裏，將煮熟的面條放入碗裏即可。
2、青菜雞蛋面：往蒜水裏加入生抽、老抽、鹽、雞精攪拌勻，放入荷包蛋撒上胡椒粉泡著。面條熟了之後撈出裝碗，倒水放涼的白開水，擺上青菜、雞蛋，勺壹些泡荷包蛋的蒜水淋上，滴2滴芝麻香油即可。
3、番茄雞蛋面：番茄炒軟出汁，小火煮壹會兒，到番茄汁出來咕嘟咕嘟的程度，下雞蛋，讓蓬松的雞蛋吸滿番茄汁，加水煮面即可。
4、雞蛋燜面：煎幾個雞蛋，起鍋燒油，蒜末、小米辣爆香，加入清水、調好的料汁和煎蛋，下入面條悶煮五分鐘即可。
5、蔥香雞蛋面：雞蛋煎好然後加入開水，碗裏面放入蔥和辣椒油，加入煮好的面即可。