豬腳姜的做法如下：
用料：豬蹄1只、肉姜300克到400克、雞蛋5個、豬皮1大塊、致美齋添丁甜醋2瓶、片糖1片。
1、豬蹄斬件跟豬皮壹起放入鍋裏，加入姜片、料酒，花椒粒煮5分鐘。
2、沖洗幹凈後豬蹄放入鍋裏，豬皮用刀劃去肥肉沖洗幹凈後放入鍋裏，加入1小勺鹽把水份炒幹。
3、大肉姜去皮切成厚片。
4、同樣放入鍋裏加入1小勺鹽把水份炒幹。
5、取壹個搪瓷鍋或者砂鍋擦幹凈水份，把炒好的姜片放入鍋裏加入甜醋。
6、加入片糖調味煮開。
7、再放入炒好的豬蹄和豬皮，大火煮開後轉小火慢慢煲40分鐘。同時另用壹個鍋把雞蛋煮熟過涼水後剝去蛋殼。
8、加入雞蛋繼續小火煮15分鐘關火。
9、關火後先把蓋子打開以免水蒸氣進去了容易壞，等涼透再蓋上鍋蓋放壹晚入味。
10、第二天再大火煮開後轉小火煮20分鐘就可以開始食用了。