香辣牛肉粒是壹道非常受歡迎的家常菜，它具有麻辣、香氣四溢的特點，不僅口感獨特，而且營養豐富。下面是詳細的操作步驟。
材料準備
牛肉：500克
青椒：2個
紅椒：2個
蔥姜蒜：適量
幹辣椒：適量
花椒：適量
料酒：適量
鹽：適量
生抽：適量
老抽：適量
糖：適量
雞精：適量
澱粉：適量
制作步驟
1.準備工作
將牛肉切成小塊，青椒和紅椒切成小丁，蔥姜蒜切成末，幹辣椒、花椒備用。
2.腌制牛肉
將切好的牛肉加入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精和適量的澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.炒制香料
將鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥姜蒜和幹辣椒、花椒煸炒出香味。
4.炒制牛肉
將腌制好的牛肉加入鍋中，翻炒至變色，加入青椒和紅椒繼續翻炒。
5.調味
加入鹽、生抽、老抽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻。
6.完成
翻炒至牛肉粒熟透，香辣味道四溢，即可出鍋裝盤。
小貼士
牛肉腌制時間不要過長，否則會影響口感。
炒制香料時火候要掌握好，不要炒焦。
調味時要根據個人口味適量添加。
可以根據自己的喜好添加其他蔬菜。