苦瓜是壹種苦味的蔬菜，人們對它是又愛又恨，應為苦瓜營養豐富熱量還特別的低；不過這個苦瓜吃起來味道就不是那麽的讓人喜愛，在眾多味道重，苦味可以說是最不好吃的。雖然如此，但是我們的日常飲食中卻不能少的了苦瓜，尤其是在夏天吃苦瓜可以好處多多。
吃苦瓜可以促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素是可以激發和增進食欲的，可以健脾開胃，它裏面所含的生物堿類物質奎寧，更是有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
吃苦瓜還可以清熱益氣，研究表明：
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有壹定的功效。
所以，我們無論是飲食健康還是為了增加營養，夏天都要吃點苦瓜是錯不了的，關於苦瓜的做法有很多，下面給大家推薦幾種。
苦瓜雞蛋餅
這個是苦瓜比較簡單的壹種吃法了，並且還非常的受歡迎，因為苦瓜和雞蛋是非常的搭配的，制作這道菜品，可以把苦瓜切成丁，然後和雞蛋液攪拌均勻，加入適量的鹽調味，然後放到平底鍋上均勻的煎熟就可以了。
蜂蜜拌苦瓜
這個應該是苦瓜最常吃的壹種制作方法，苦瓜哦味道苦，我們都喜歡用糖來綜合壹下苦瓜的苦味，如果是放糖不能很好的發揮作用，不如用蜂蜜來調試。
蜂蜜拌苦瓜，如果苦瓜直接上盤覺的比較苦的話，可以在水裏焯壹下，然後用冷水過壹遍水，放入冰箱冷藏下，在拌上蜂蜜吃口感和味道都是不錯的。
苦瓜炒木耳
由於苦瓜的具有很強烈的苦味，和它搭配的食材壹定要選好，最好是沒有味道的，不然兩種強烈很大的味道融合在壹起，制作出來也是不好吃的。
苦瓜炒木耳是壹種不錯的搭配，木耳可以排毒，苦瓜也是可以，兩種食材搭配，算的上是強強聯合，關鍵是木耳還沒有其他的味道，和苦瓜搭配正好。
苦瓜釀肉
這個是苦瓜制作中比較新奇的壹種吃法了，很受大眾喜愛，制作這道菜品，需要保留苦瓜的圓滾，把調試好的肉餡塞到苦瓜中，然後放到蒸鍋中蒸熟的壹種美食。
苦瓜排骨湯
苦瓜可以拌、可以炒、可以蒸，還可以用來做湯喝，尤其是苦瓜搭配排骨制作出來的苦瓜排骨湯，是夏季尤其是過三伏天壹款清熱排毒的好湯品。不過苦瓜與排骨相對比，還是不耐燉，最好是晚點加入苦瓜，並且苦瓜最好切大點。