河北張家口以前是蒙古貨物的集散地，蒙古草原上的土特產都是通過張家口市運輸到內地的，所以內地人就把這種蘑菇簡稱為口蘑，意思就是來自於張家口的蘑菇，這就是口蘑名字的來歷。
口蘑是壹種味道鮮美，可以直接食用的珍貴食用菌。口蘑是白色傘菌屬的野生蘑菇，它最初是生長在蒙古草原上，通常是長在有羊骨或羊糞的地方。由於口蘑的味道異常鮮美而深受歡迎，所以蒙古草原上的口蘑供不應求，源源不斷的被運往全國各地。
口蘑清洗技巧
在清洗口蘑的時候也同樣要註意這壹問題，主要是因為很多菇類背面遍布著“腮頁”，這時候我們應該將口蘑泡在溫水裏1小時左右，然後用手順著壹個方向旋攪10分鐘左右，讓口蘑的“鰓頁”慢慢張開，好讓那裏面承載的沙粒落下而沈澱。
特別是對幹口蘑來說，壹定不要浸泡完之後直接在水裏拿出來捏掉水分就算幹凈。應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將口蘑撈出來用清水沖洗幹凈，這對我們吃口蘑是有好處的。
以上內容參考百度百科-口蘑