其實，鴿子與多種食材搭配都能煲出美味的湯品，但要論最經典、最滋補的，當屬枸杞黨參鴿湯。枸杞性平，味甘，具有補肝益腎、明目清肝的作用。黨參性平，味甘，具有補中益氣、健脾養胃的功效。鴿子肉中富含蛋白質和多種氨基酸，還有補氣補血的功效。三者搭配在壹起，不僅味道鮮美，還能起到補氣養血、益氣養陰的功效。
制作枸杞黨參鴿湯也很簡單，只需準備壹只老鴿、適量的枸杞、黨參、生姜和鹽。首先將鴿子宰殺幹凈，洗凈並剁成塊。然後將枸杞、黨參、生姜洗凈備用。接著將鴿子塊放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火慢燉。燉煮過程中，加入枸杞、黨參和生姜，繼續燉煮1個小時左右，待鴿子肉爛熟後，加入鹽調味即可。
除了枸杞黨參鴿湯，還有很多其他食材與鴿子搭配，也能煲出美味的湯品。比如：
蓮藕鴿子湯：蓮藕性寒，味甘，具有清熱解毒、止血散瘀的功效。蓮藕與鴿子壹起煲湯，不僅味道鮮美，還能清熱潤肺、養心安神。
紅棗枸杞鴿子湯：紅棗性溫，味甘，具有補氣養血、健脾益胃的功效。紅棗與枸杞壹起搭配，能起到補血養氣、滋陰潤肺的作用。
山藥鴿子湯：山藥性平，味甘，具有補脾益胃、生津止渴的功效。山藥與鴿子壹起煲湯，能起到健脾養胃、滋陰補腎的作用。
玉米鴿子湯：玉米性平，味甘，具有健脾益胃、利水消腫的功效。玉米與鴿子壹起煲湯，能起到健脾開胃、潤腸通便的作用。
值得壹提的是，鴿子湯雖好，但也有壹些食用禁忌。比如：
鴿子湯不宜與羊肉同食，否則容易引起上火。
鴿子湯不宜與醋同食，否則會影響鴿子湯的營養吸收。
鴿子湯不宜與寒涼的食物同食，否則容易引起腹瀉。
鴿子是壹種非常適合煲湯的食材。它不僅肉質鮮嫩，營養價值也極高。用鴿子煲湯，不僅味道鮮美，還能起到滋補養生的功效。在食用鴿子湯時，也要註意壹些食用禁忌，以免影響身體健康。