安徽蚌埠位於淮河的中遊，歷來是賈商雲集的商貿重地。她就是壹顆璀璨的珍珠，緊緊地鑲嵌在母親河的裙帶上。同時，蚌埠也是壹座火車拉回來的城市，她用寬廣的胸懷擁抱著前來經商或定居的南方、北方人。因此她也是壹個多元化的城市，而飲食的多元化尤為突出，東西南北中的美食隨處可見，而全國各地的小吃卻火熱了城市的夜晚。
?在蚌埠工農路上壹家不大的勾魂面館生意壹向很好，前來吃面的客人絡繹不絕。店老板叫徐向東，是壹位精明、幹煉、經營頭腦靈活的小夥子，他店面設計筒約而典雅，壹塊“徐記勾魂面的由來，道出了他艱難創業、苦心學藝的故事。
?勾魂面是四川成都有名的小吃，在成都錦裏胡記勾魂面生意十分火爆，關於胡記勾魂面有壹個傳說。
? 相傳在清朝順治時期，自貢有壹位鹽販姓胡，買了幾斤豬肉，不小心掉在了鹽堆裏，怎麽找也找
不到。後來有壹次買家來買鹽，在鹽堆裏發現了豬肉，胡販子覺得浪費了太可惜，於是就把肉宰成肉沫，做了壹鍋面條，結果香味四溢，引來左鄰右舍壹飽口福。過了幾年胡販子由於經營不善，鹽場關門了，他自己也壹命嗚呼了。
胡販子的兒子學到了父親做勾魂面的手藝，在街上開了壹家“胡記勾魂面”，這也是歷史上第壹家勾魂面莊，由於味道獨特，口感奇佳，生意出奇的好，壹直延續到現在。但是由於胡家人的技術不外傳，所以四川以外的朋友很難有壹飽口福的機會。
金秋十月，華燈初放。在勾魂面館裏，徐向東忙裏偷閑，向我講述自已學藝引進勾魂面的故事。
徐向東十分勤勞，二十多歲時在上海和昆山做生意。隨著年齡的增長，他總想在家鄉創業，但苦於找不到適應自己的項目。九年前，他去成都旅遊，在錦裏，他被勾魂面所吸引。在蚌埠開家勾魂面館的想法由然爾生。於是，徐向東試探地和店老板談了想法，卻遭到店老板的拒絕。那時，勾魂面並沒有加盟店，勾魂面壹向傳內不傳外。
徐向東是位執著的人，為了學習勾魂面的手藝，他連續幾天泡在店裏，不斷地和店老板勾通。店老板被徐向東的誠意所打動，最終答應收他為徒，把勾魂面的制作工藝傳授給了徐向東。
學成回蚌後，徐向東就開始籌備勾魂面館事宜，他把良心做面、誠心做人作頭經營之道，把傳統的飲食文化的宣傳帶入管理之中，他把自己經營的勾魂面叫徐記勾魂面。徐向東還在店中制作牌匾書寫著《徐記勾魂面的由來》，把自己學藝的故事，飲食文化，經營之道書於其中。他秉承傳統的勾魂面工藝同時，又刻畫出徐記勾魂面的內函。
鄒林梅80後出生的東北人，她性格開朗、熱情大方，十分陽光。她盡心盡力和老公壹起打理的面館。六年來他們的面館經營的紅紅火火，他們的愛情也經營的甜甜蜜蜜。
采訪時，店裏的壹位員工向我講述了去年發生在店裏的感人故事。
去年夏天，壹位外地來蚌洽談業務的客戶來到面館就餐，因走的匆忙，把提包丟在店裏，當鄒林梅發現時，已不見客人蹤影，在服務員和就餐顧客見證下她打開提包，提包裏現金有四萬多元，鄒林梅十分著急，細心的她在提包裏看到壹盒名片，她就撥打名片上的電話，接電話的正是失主本人。失主趕到店裏接過提包，當時拿出2千元錢以表謝意，被鄒林梅客氣地拒絕了，失主過意不去，買來水果送到店裏。
東北人就是活雷鋒！！
?凡是來徐記勾魂面館吃過的客人，都對徐記勾魂面贊不絕口。壹位北方的客人在吃完面後，認真看完《徐記勾魂面的由來》樹起大拇指說：壹碗勾魂面，讓我認識了二座城。
?這就是壹碗面的魅力