青蛙大概有五種吃法，幹鍋的、幹煸的、紅燒的、 軟燒的，麻辣的最好吃。客人最喜歡吃這個。綿竹市位於四川省西部，這裏是資源豐富、環境優美，被譽為川西明珠。而且我聽說這兒的寶貝也特別多。就是三歲的孩子都知道，這青蛙是人類的朋友，不能濫捕濫殺。我們養殖場就在旁邊，昨天下了場暴雨，把圍欄沖垮了，青蛙跑出來壹批。我們趕緊抓回去，減少些損失。這家養殖場裏的青蛙是經過國家有關部門批準合法養殖的。青蛙是兩棲綱蛙科動物的統稱，其中最常見的當屬黑斑蛙了。黑斑蛙俗稱田雞，青雞，它們體形苗條，四肢發達，善於遊泳。
人們在養殖場裏搭建了圍網，上面的圍網是為了遮蔭和防天敵，周圍的網當然是防止青蛙外逃了。他叫劉春軍，是四川省綿竹市養殖青蛙第壹人，幾年前他突然萌發出這樣壹個想法，要對當地水塘中隨處可見的青蛙進行人工養殖、繁育。青蛙之所以也叫田雞，是因為自古以來它被人們視為美味，所以每到夏季會都會有人到野外捕捉青蛙，在很多地方這種現象屢禁不止。但是青蛙是益蟲，是莊家的好幫手，絕對不能不能捕殺也不能去吃它們。
劉春軍終於摸準了青蛙各個生長階段的習性。成功養出了第壹批青蛙。每到這個求偶季節來臨，雄青蛙和雌青蛙通過這叫聲就能找到自己的所愛。您聽聽這叫聲 此起彼伏的，這雌青蛙和雌雄青蛙究竟怎樣來辨別聲音尋找愛情呢？到了繁殖季節，雄蛙通過它的兩個聲囊發出洪亮的聲音來求偶。當雌蛙聽到這種求偶的聲音，它對雄蛙比較感興趣的話，就會發出沈悶低沈的聲音作為回應。哦，我明白了。這不就是跟咱們唱山歌找對象壹樣，您還別說，這青蛙王子的歌聲還真唱到青蛙姑娘的心坎兒裏去了。
雖然都是青蛙，但是由於性別不同它們發聲的部位也不盡相同，雄青蛙是通過聲囊來發聲的，而雌青蛙則是靠聲帶來發出聲音的。
技術員：它的叫聲越洪亮代表它的體質越健康 ，體質越健康， 壹般繁殖能力較強。通常情況下青蛙家族實行的是壹夫壹妻制，被彼此的聲音所吸引的青蛙將會不離不棄永遠地地相愛下去。愛情是甜蜜的，青蛙們在享受溫情和浪漫的同時還肩負著繁育後代的使命。它們在互相擁抱時，雄蛙依靠前肢上這個叫婚姻瘤的黑色肉墊緊緊扣住雌蛙的腋下。婚姻瘤上豐富的腺體會刺激雌蛙排卵。
青蛙產卵，卵變成小蝌蚪。50天左右長出後腿， 80天左右前腿開始發育完成。其後幾天尾巴會逐漸消失，兩個月後蝌蚪就會變態成青蛙了。青蛙在當蝌蚪的時候屬於水生動物，是用腮來呼吸。可是當它變態成青蛙後就成了水陸兩棲動物，是用肺和皮膚呼吸了。當我們的蝌蚪長到油菜籽那麽大時給它們吃蛋黃， 當蝌蚪長到綠豆那麽大時候，吃動物血和玉米粉。長到豌豆那麽大時，我們給它們專門配壹些飼料餵它。
餵蝌蚪就像是餵小孩壹樣 要少餐多食，不能再高溫下餵養。尤其是小蝌蚪、變態成青蛙的階段要格外地註意。它的身體內部結構開始變化了，腸子開始慢慢萎縮，從腮呼吸變成肺呼吸。這個階段有個適應過程，如果我們在餵養管理方面做不好的話，那麽它的成活率要低得多。在變態前，要提前做好遮蔭避暑工作，溫度最好控制在15-20度。以防蝌蚪高溫致死，同時，要選擇好小活蟲作為開口餌料，這樣才能保證青蛙的成活率，養殖效益才會有保障。
壹對種蛙壹年產卵壹次，母蛙每次產卵大概在2000-3000粒，成活率大概在80%左右。等到這些小蝌蚪長成商品蛙，這樣可以帶來三四千元的產值。生長6個月左右，當青蛙長到七八十克達到上市規格就可以出售了。在生物界，其實人類的眼睛也有不足之處。比方說，視角範圍不夠大。人家青蛙呢可是捕捉昆蟲的能手，對於運動的物體那是明察秋毫，但是對於靜止的、不動的物體卻是視而不見。您瞧，青蛙只對運動的物體感興趣，不管能不能吃都將它們視作為捕食對象。
春軍現在養了60畝地，那麽1畝地產2000斤青蛙出來，1年產量能達到12萬斤左右。年產值200多萬 成本要不了多少 也就20萬-30萬元。在這家養殖場我還發現有少量的這種大家夥， 您瞧瞧和我右手的青蛙相比這個頭差了不少吧，告訴您，這個可不是青蛙是牛蛙，從國外引進的蛙品種。 同樣養半年這牛蛙能長到300克，而青蛙只能長到七八十克。您說既然這個牛蛙生長速度這麽快，幹嗎養殖戶不多養它呀？
它們的養殖成本基本上是差不多的，但是它們之間的價格差距就比較大了。 像這個牛蛙1斤才賣五六塊錢 ，但是這個就要賣20多塊錢1斤了 。別看它倆的個頭差異很大， 這只能賣四五塊錢 ，這只也能賣到四五塊錢。雖然牛蛙的個頭大 肉又多 但是相對於牛蛙來說當地人更喜歡吃青蛙肉。因為青蛙的個頭兒小，活動力強，肉質細嫩緊實，更加入味兒。這美味我可不能錯過，嘗嘗。果然是美味，這肉吃起來又甜又鮮，而且非常細。雖然青蛙肉好吃，這做法也很有講究。
業內人士點評青蛙養殖項目：養青蛙的很多了，壹畝只能賺5000左右，要是有場地到是可以搞，我也在學習也想搞，但是劉春軍那個貌似不怎麽樣，我看好生態養殖的，他那種全要修池子，前期代價比較高。劉春軍、只搞培訓、自己不養殖。因為養殖青蛙根本就沒有他們說的那麽賺錢，如果那麽賺錢他的親朋好友為什麽都不養，搞培訓賺學員的錢！