2、做法二：準備用料。苜蓿菜、油、鹽、蒜、醋。苜蓿先摘幹凈跳出裏面的幹草，再反復清洗，泡幾分鐘，撈出；水燒開，倒少許油、加壹點鹽。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變。煮1-2分鐘即可撈出；用涼水激壹下，擠幹水分；大蒜用刀面壓扁，切成碎末，少許油燒熱；用八成熱油澆到蒜末上，激出蒜香味；倒入香醋，攪勻，汁子調好；將汁子澆在苜蓿上，攪拌均勻使充分入味即可。
3、做法三：準備用料。苜蓿、白面、大蒜。將苜蓿清洗控出水分；加適量面粉揉搓，使苜蓿表面裹勻；放入蒸鍋蒸10分鐘左右；蒸期間把蒜泥做好，出鍋的蒸菜拌入蒜泥香油；裝盤開始美餐。