粳米和大米的區別在於品種不同、顏色不同、形狀不同、產量不同、口感不同。
1、品種不同?
粳米是粳稻的種仁；大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。
2、顏色不同?
粳米的米粒顏色為透明或半透明的蠟白色，而大米的米粒的顏色比粳米更加白皙。
3、形狀不同
粳米屬於粳稻，其稻谷較短粗，籽粒略圓，米粒較短而圓，呈扁圓形，外觀較圓潤；而大米屬於秈稻，其稻谷較長瘦，籽粒稍扁，米粒較長且瘦長，形狀略扁，外觀較細長。
4、產量不同?
普通大米（壹般是指袁隆平的雜交水稻所產）的產量要遠遠高於粳米的產量，所以從種植面積上來說，普通大米要廣泛得多。
5、口感不同
從口感來說，粳米要比大米更有韌性，更有嚼頭。