清燉雞湯\x0d\ 原材料；雞肉、蘑菇 枸杞 蔥、姜 \x0d\ 調味料；鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油\x0d\制作過程； 1、 將雞洗凈後剁成大塊，蘑菇去蒂洗凈，蔥切段，姜切片備用；\x0d\ 2、 鍋中水煮沸後，下入雞塊氽燙後撈出，瀝幹水分；\x0d\ 3、 鍋中燒火，放入香油、姜切煮沸後下入雞塊、蘑菇，調入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可；\x0d\ 4、 準備：10分鐘，烹飪：80分鐘\x0d\ 特別提示：雞燉煮的時間要長，才會燉出香味。 \x0d\\x0d\在我國，雞肉是比較常見的肉類，雞的品種很多，按用途可分為肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三種。優良品種有富貴雞、九斤黃、壽光雞、北京油雞、狼山黑雞、洛島紅雞、澳洲黑雞等。 \x0d\ 營養與功效： 中醫認為，雞肉味甘，性溫，胃經。有溫中益氣，補精填髓、益五臟、補虛損的功效、可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘陷痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈等癥，對於腎精不足所致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。\x0d\ 烹飪方法： 雞肉適宜用燉、煨、燒、醬、燜、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹飪。
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