臘八醋常溫能存放多久
密封好的情況下,壹年沒有動過是可以。臘八醋本來就是發酵出來的，註意存放的位置，溫度和濕度，不要長毛，其實長毛了，把上面的毛撇掉還可以用的。不過味道變就丟掉了。
臘八醋的來源
北京人吃餃子蘸醋。拍幾瓣生蒜放在醋裏，效果更佳。其實最好吃的是臘八醋。臘月初八這壹天，把大蒜剝皮後滿滿裝壹玻璃罐，把醋倒進罐裏，沒過大蒜，密封放在陰涼處。三十兒晚上吃餃子，就可以開罐兒了。蒜變成了綠色，不那麽辣了，吃起來甜絲絲的，叫“臘八蒜”；醋裏有了辣味，叫“臘八醋”。
臘八醋的做法
食材
大蒜1斤半醋4、5斤玻璃瓶子壹個
步驟/方法
1、找壹個幹凈的玻璃瓶。
2、把蒜包好，壹定要用好蒜，把有疤痕的挑出來不用，那樣泡出來味道不好，而且愛壞
3、蒜包好放進幹凈的玻璃瓶中，往裏倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根據自己的口味定，我喜歡辣壹點的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。
4、放好後，壹定要把蓋子蓋嚴，不要讓它進氣，這樣就算做好了，我們就可以耐心的等到年兒三十吃了，在這期間壹定不要打開瓶子蓋。
註意事項
1、壹定要記住千萬不要讓瓶子裏面有油或者水。
2、真正的臘八醋是要在臘八那天泡制，等到大年三十晚上吃餃子的時候才吃的，不知道從什麽時候開始有很多人都以為，臘八醋就是在臘八那天吃的東西呢，真是讓人心裏覺得很不是滋味。