活螃蟹保存過夜的方法：冰箱保存、水養保存。
1、冰箱保存
活螃蟹想要保存過夜可以用繩子綁好蟹鉗和蟹腳，再用塑料盒子裝好放在冰箱保鮮層。壹般情況下都可以將活螃蟹保存3-5天左右，且螃蟹不會死亡，因為螃蟹在低溫環境下會進入冬眠狀態。
2、水養保存
將活螃蟹壹個壹個放入塑料盆內，不要讓它們重疊在壹起，再往裏面加水至螃蟹身體壹般高，起到保濕的作用，螃蟹到了第二天依然可以保持活躍的狀態。切記水量不要淹過螃蟹，否則可能會導致螃蟹窒息死亡。
螃蟹選購的註意事項
1、活動性：選擇購買活螃蟹，因為活螃蟹通常比死螃蟹新鮮。可以觀察螃蟹是否有活動性，如爪子的活動、身體的扭動等。
2、外觀：螃蟹的外殼應該堅硬、完整，沒有明顯的裂紋或破損。外殼的顏色應該飽滿鮮艷，而不是暗淡無光。
3、重量：相對於大小來說，較重的螃蟹通常含有更多的肉質。可以用手輕輕提起螃蟹，感覺是否比較沈重。
4、性別：雄性螃蟹通常比雌性螃蟹更有肉質，所以如果妳註重螃蟹的肉質，可以選擇雄性螃蟹。
5、氣味：新鮮的螃蟹應該沒有異味或腥味。可以聞壹聞螃蟹的表面，如果有清香的海洋味道，可能是新鮮的跡象。