韓式料理點餐和吃法攻略

韓式料理點餐和吃法攻略韓國料理以清淡為主，少油膩。下面是我整理的韓式料理點餐和吃法攻略，大家壹起來看看吧。 1、韓式燒烤在韓國料理中，不得不提起的便是韓式燒烤，可能大多數中國人都會覺得家常便飯吃了多少回了，但這的確是壹個誤區。雖然在中國也能吃到讓人滿意的烤肉，但是那都只是韓國烤肉料理的冰山壹角。在韓國，不同種類的肉需要的火候不同，所以烤肉的支架也各異，最後還會佐以相應的小料。有些餐廳會只供應壹種類型的肉，但肉的質量分各種等級，有的餐廳有3種不同的類別，但是壹個火上有時候只烤壹種類型的肉。吃烤肉時，壹般會用生菜或紫蘇葉包上肉、醬料、泡菜或是桌上小菜來吃。大多數韓國餐館都是以壹種或兩種燒烤作為自己的招牌，他們的菜單往往也很簡單和有限。大多數餐館要求至少兩份起點，因為要計算火爐和燒烤架清潔以及所配小菜的成本。但是通常可以為3個人點2份吃的，或是4個人點3份，如果覺得不夠，可以再加壹份。但這並不意味著韓國不歡迎壹個人下館子，有很多餐廳妳是可以壹個人享用並且小酌壹杯的。這類餐廳往往提供單壹類型的食物，對於希望在旅行中停下來隨便嘗嘗鮮，或是自己下館子以及外賣都比較適合。 2、現狀普通餐館比較現代的韓國餐館更多的是為商務人士提供午餐或是簡便晚餐，大多數會提供各種各樣的湯類、小菜或者是以大醬湯、拌飯、辣豬肉蓋飯、雞湯面、烤魚、炸豬排，或是壽司為主的商務套餐。如果主菜中沒有米飯，那麽套餐中便會提供壹份;如果主菜中沒有湯，套餐中便會有壹份清淡的湯;另外當然少不了2-3種小菜或是壹小盤燒烤。雖然價格有些偏高，但品質往往很不錯。這樣的餐廳，菜單也相對較長，但會有詳細的英文/韓文說明，以及壹些圖片幫助選擇。 3、韓國的面館和餃子館和中國壹樣，韓國擁有大大小小各式面館，並提供五花八門的面條類食品。Nengmyeon其實就是大家熟悉的蕎麥冷面，Mulnengmyeon是配有冰梨汁和芝麻口味湯汁的蕎麥冷面，通常還會放有雞蛋和些許牛肉。Bibimnengmyeon除冰梨汁和芝麻口味的湯汁之外，還會放上很重的辣椒醬，為了在吃的時候降火，還會在旁邊放上壹碗帶著冰碴的湯汁，也是很美味的，可以直接喝。Hwaenengmyeon與Bibimnengmyeon很類似，只是把牛肉換成了生魚，不同是裏面的面由蕎麥面換成了白面，且沒有冰的湯汁壹並提供。Kalguksu是壹種比較稠但是口味較淡且富含豐富營養的雞湯配上白面條;Chamchiguksu是類似的面條只是把雞肉換成了金槍魚。從這諸多細節上可以看出韓國人飲食中照顧各種味蕾感受的細心。面食不勝枚舉，要註意有些面館會把菜單貼在墻上沒有照片和英文說明。對於不諳韓文的諸位最簡單的方法是看別人都在吃些什麽，直接指壹下便完事大吉。Mandu類似中國的餃子，在韓國，如果只是隨便吃點或是暫時不想吃辣得火冒三丈的韓國料理，來?餃子館兒?就對了。餃子館壹般更簡單，就兩種選擇肉餡的或是泡菜餡兒的。所以點起來也更為輕松和舒心，省去了在中國餃子館裏從韭菜雞蛋看到豬肉大蔥多余20種餡料的糾結。和中國的餃子不同，韓國餃子皮是透明的。餃子館裏壹般也會有3種湯類：餃子湯，年糕餃子湯，以及年糕湯。三種湯都會很清淡，配有稍加煮過的蔬菜、雞蛋以及海苔。 4、Gimbap 紫菜包飯 Gimbap則有點像日本的壽司，把壹張海苔紙鋪平，鋪上壹層壽司米飯、然後是紫蘇葉、胡蘿蔔、蒸蛋、火腿、蟹棒、蘑菇、菠菜等等壹並排開。如果是更?高級?壹些的Gimbap，會有金槍魚、芝士、切好的donkkas、蔬菜沙拉、魷魚或是牛肉等等。通常還會加壹些蛋黃醬和香油。Gimbap餐廳壹般以這壹種吃食為主，還有湯、面條、年糕、餃子可做輔助選擇。點菜的時候店家往往會拿來壹個黑白的小單子，只要用鉛筆在上面畫正字就好了，告訴老板娘妳到底要幾份。 5、各種小菜花樣百出在韓國餐館用餐的壹大特點是除了點的菜之外，還有許多意外的?驚喜?，往往是剛剛點過壹個拌飯，大大小小各種吃食便已經擺滿了桌子，包括湯、沙拉和各種各樣的泡菜。韓國餐廳的好壞往往要根據提供的小菜的數量和質量來衡量。同樣的兩家餐館，提供同樣的食品，但是價格標的卻不盡相同，這並不是說： ?餵，我們是競爭關系!?而是這兩家餐館有不同的小菜迎合不同口味的需要。在韓國，小菜即使吃完了，還可以試著大言不慚地向店家多要壹些，只要不太過分，壹般的`餐館都會盡量滿足客人的需求。當然小菜也會根據季節不同，餐廳當季的策略各有千秋，所以來同壹家餐廳點同樣的吃食，往往也會有小驚喜。韓國傳統的皇家口味稱為?Hansik?，這是壹種專門提供各種品類小菜的料理，對於每樣都要嘗壹下的我們真是再好不過的選擇。這種料理最好的體驗方式是去壹些正式、傳統的餐廳，往往需要坐下來在地板上享用，如果是非正式、較為現代的餐館，則會坐在壹般的椅子上吃。 6、去韓式酒吧裏喝上壹杯如果來到韓國沒有喝上壹杯小酒，就跟去北京沒有看紫禁城，去上海沒有看東方明珠，有點枉費此行。韓國的大街小巷布滿了酒吧，西式的酒吧和在中國見到的都差不多，但韓式的酒吧往往需要點菜才可以在裏面混。如果妳比較喜歡米酒或是類似陜西酬酒壹類的飲品，不妨在街巷的拐角處，尋覓壹下Makgalli或是Dongdongju Bar。Makgalli和Dongdongju是韓國傳統的米酒，大多數餐館都可以找到瓶裝的Makgalli。但是如果想喝到傳統?秘制?的Makgalli或是dongdongju，就要來到傳統的喝酒的小館兒。這樣的地方大多數都會有傳統木藝和手工布藝的裝飾，燈光是昏黃的，沒有喧囂的音樂和尖叫，空氣裏飄滿了酒香和朋友之間的笑聲，好不暢快!Makgalli壹般是用茶壺來盛，這是過去韓國上流社會為了不明目張膽地暴露自己的愛喝酒，稍加掩飾的方法。Dongdongju則是家釀的米酒，盛在冰箱裏保存，喝的時候用壹個大瓢舀出來，分大中小三種份量。不要以為自己的酒量好，就可以隨便叫大的，大份的往往可以醉倒壹頭驢。夜色深了，來到這樣的小酒館，除了喝酒，還可以叫些海鮮餅以及烤魷魚幹這類小吃助興。總之，是在壹天的旅行結束之後最好的放松方式之壹。 7、韓國飲食的用餐禮儀韓國是壹個非常註重傳統禮節的國家，就是在餐桌上也有壹套嚴格的?規矩?。比如斟酒，如果雙方第壹次見面，則壹手需托住另壹只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之後，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用壹只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有壹些?註意事項?，比如： 1、與長輩壹起用餐時，長輩動筷後晚輩才能動筷; 2、勿把湯匙和筷子同時抓在手裏;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統正好相反); 3、先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音; 4、***享的食物要夾到各自的碟子上以後吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃; 5、用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上; 6、用餐不要太快也不要太慢，與別人統壹步調。與長輩壹起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以後再放下; 7、用餐後，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾叠起來放在桌子上。 ;