1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗幹凈。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗壹遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多壹些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
2、醋姜豬腳
原料：新鮮豬腳2～3個、生姜6~7(看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜)、香醋兩勺。
做法：
1.豬腳洗幹凈後先用開水燙壹下，去血絲。撈起備用。
2.把所有材料加入鍋裏，先用大火煮開，再用小火慢燉，約壹個小時。
3.喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調料。
3、豬蹄皮凍
原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。
做法：
1.豬腳洗幹凈以後先用開水燙壹下，撈出。
2.在鍋內裝半鍋水，加壹些紅棗，枸杞，小火慢燉壹個小時。
3.等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4.盛湯到碗裏，趁熱喝了。
5.把豬腳撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裏跟剩下的湯煮壹煮，撈出來裝在平口的盤子裏，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。 15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，妳就可以吃了。