猴頭菇的吃法有：猴頭菇蒸蛋、猴頭菇炒肉、猴頭菇燒湯。
1、猴頭菇蒸蛋。先將猴頭菇清洗幹凈，接著用刀切成小塊，放到碗裏後再打進去壹個雞蛋進行攪拌。將兩者充分的攪拌之後，放進鍋裏蒸十分鐘左右，取出後就可以吃了。
2、猴頭菇炒肉。準備好的猴頭菇提前泡好並清洗幹凈，再把它切成片狀，準備適量五花肉把它切成片狀，在鍋中放適量食用油，把五花肉入鍋炒到變色，再放入切好的猴頭菇，快速翻轉均勻放少量生抽蠔油調味，最後放適量食用鹽，炒熟以後直接出鍋就能吃。
3、猴頭菇燒湯。準備適量的優質猴頭菇，將其在水中浸泡，徹底的清洗幹凈，然後撈出來瀝幹水分，在鍋裏面放入適量的水，把水燒開以後，就將猴頭菇切成壹塊塊的放進去，然後再放入少量的食用鹽，燒滾燒爛後即可。
猴頭菇如何挑選
1、質量方面：因為選購時大多都是幹制後的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、幹燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了。
2、形狀方面：在選擇的時候要選那些形狀類似於圓形的，而且直經大約在4—5cm左右，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。
3、毛長方面：判斷猴頭質量好壞的標準之壹是看茸毛的長短。優質的猴頭，茸毛細長齊全，分布均勻厚密，因為它是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長所需的東西。