幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱"忘憂草"。黃花菜是人們喜吃的壹種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作"席上珍品"。妳想了解如何做出可口的幹黃花菜嗎?下面我跟妳分享壹下幹黃花菜的做法有哪些?
壹、茄子黃花菜腐竹湯的做法
材料
主料：茄子***圓***300克 黃花菜20克
輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐***北***40克,蘑菇***鮮蘑***30克,木耳***水發***20克
調料：花生油20克,醬油5克,香油5克,澱粉***玉米***8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的壹頭挖空茄子;
2. 豆腐洗凈碾成泥;
3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;
4. 蔥姜切細絲;
5. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉;
6. 炒鍋註油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，裝入茄子內，蓋好茄蒂;
7. 將茄子放入湯碗內，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤;
8. 將原汁倒入鍋內燒開，加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
二、黃花菜燉豬肚的做法
材料
主料:豬肚300g 香菇100g 黃花菜100g
配料:油適量 鹽適量 老酒適量 白糖適量
做法
1.豬肚焯水備用
2香菇黃花菜泡發
3熱鍋冷油
4倒入豬肚炒香菇
5加入適量的鹽老酒和白糖
6燜壹會兒
7加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8再加入適量的水
9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
三、黃花菜燉鴿心的做法
材料
食材:
主料:幹黃花菜50g 鴿心4個 紅棗4個
配料:生姜適量 香油適量 胡椒適量 澱粉適量 鹽適量
耗時: 制作時間10-20分鐘
做法
黃花燉鴿心做法
1.準備好幹黃花菜、鴿心、紅棗。
2.黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗凈備用。
3.黃花菜系成疙瘩;鴿心切片，用鹽、澱粉拌勻備用。
4.黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開。
5.加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鐘。
6.倒入鴿心片，煮開，離火。
7.倒入香油;調好味即可。
四、涼拌黃花菜的做法
材料
黃花菜 青瓜 紅蘿蔔 蒜 姜
做法
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。
3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎壹下生的耗油
8關小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜壹並加入.迅速拌勻
10.最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料