以下是平菇的三種家常做法：
1. 清炒平菇：撕小塊，鹽水浸泡洗凈，拍蒜瓣，剁蒜末和蔥花備用。熱鍋加油，七成熱後加蒜末爆香。大火翻炒平菇1分鐘，加鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。加入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
2. 香炸椒鹽平菇：平菇焯水，擠水撕條。澱粉和面粉以二比壹的比例調好，加鹽、五香粉和水，攪勻。平菇條裹上面糊，中火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。熱鍋炒香調料，加鹽和白糖翻炒均勻。倒入平菇快速拌勻，出鍋即可。
3. 平菇肉片湯：將平菇洗凈，撕成小塊；豬裏脊肉洗凈切片；姜、蔥洗凈切絲備用。鍋內倒入適量清水，放入平菇、肉片、姜絲、蔥絲、料酒燒沸，改小火煮十分鐘加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即可。