1、清炒油菜。原料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蠔油1小勺，鹽1小勺。做法：將材料準備好：蒜米洗凈切好；油菜清洗幹凈備用。起鍋，倒油2勺火麻油。然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。翻炒至油菜變軟，然後加入生抽、耗油、鹽調味。最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
2、素炒油菜。原料：油菜400克，蝦皮5克，鹽、味精適量，黑胡椒粉少許。做法：油菜清洗，選嫩油菜切成粗絲。炒鍋上火，油七成熱後加入蝦皮，翻炒數下放入油菜，放入鹽略燜壹下，出鍋前放入味精和胡椒粉。
3、火腿炒油菜。主料：油菜300克。輔料：火腿2根、姜。調料：鹽、味精、雞粉、糖、料酒、水澱粉、食用油。做法：火腿洗凈後切條備用。油菜去掉老葉後洗凈、控水。生姜切絲備用。鍋中做油，5成熱時下入姜絲炒香。下入火腿炒勻後烹料酒。下入油菜煸炒約30秒後入鹽、味精、雞粉、糖。繼續煸炒至油菜斷生後入水澱粉勾芡即成。