準備食材：鯉魚、紅辣椒、大蒜、生姜、面粉、鹽、黃酒
1、鯉魚去魚鱗、魚鰓、內臟洗凈，將魚頭和魚尾切下，魚身從脊部切成幾段，魚肚皮處不要切斷。
2、將鯉魚放入盤中，加入食鹽、醬油、黃酒腌制10分鐘，鹽壹次加足，後面就不要加鹽了。
3、將腌制的魚四周裹上面粉。
4、紅辣椒去籽切粒、蒜和生姜都切成末。
5、鍋中倒入豆油，豆油燒至六成熱加入鯉魚油煎。
6、小火煎至魚身四周金黃色。
7、盛出煎好的魚，放入盤子中備用。
8、利用鍋中的底油加入蒜和生姜末炒出香味，如果油不夠，可以再加點油。
9、炒出蔥姜香味後，加入紅辣椒粒和蒜葉翻炒。
10、將鍋中倒入適量水，將魚緩慢放入湯中。
11、燒開後，轉小火燒5分鐘左右，待湯汁濃稠即可。