說起馬蘭頭，是壹種生長在路邊、田野等地的野菜，不知道小夥伴們有沒有吃過這種野菜，沒吃過的可以嘗試從網上購買，馬蘭頭的營養價值很高，微量元素十分豐富，具有壹定的藥用價值，可以清熱解毒、消食利便，散瘀止血，正適合夏天食用，在福建廣東這壹代，人們都叫它田邊菊，四川、貴州等地稱它為泥鰍菜，今天給大家分享幾種馬蘭頭的特色做法，美味健康又好吃，我相信總有壹道美食是妳想學習的！
第壹道馬蘭美食：花生碎拌馬蘭頭
用料：油炸花生米、鹽、麻油、馬蘭頭
做法：第壹步，買來剛采摘的新鮮馬蘭頭，洗凈，燒開水，馬蘭頭入水焯壹下，瀝幹水分；第二步，油炸花生米用刀背壓磨成花生碎；第三步，將擠幹水分的馬蘭頭切成碎，放入碗中，倒入適量鹽腌制；第四步，腌制十幾分鐘化鹽後，加入花生碎，滴入麻油，拌勻即可。
第二道馬蘭美食：馬蘭頭炒豆腐幹
用料：鹽、大蒜、油、豆腐幹、馬蘭頭
做法：第壹步，馬蘭頭半斤洗幹凈切段，豆腐幹五片切碎，大蒜三瓣去皮拍碎，備用；第二步，鍋中放入適量的油，先把大蒜煸炒出香味，接著放入豆腐幹炒壹下，放入馬蘭頭快速翻炒，很容易就熟的，裝盤即可。
第三道馬蘭美食：馬蘭頭肉絲雞蛋湯
用料：鹽、味極鮮、肉絲、料酒、澱粉、豬油、金針菇、馬蘭頭、雞蛋
做法：第壹步，金針菇切成小段，兩個雞蛋攪成蛋液，取瘦肉壹小塊，切成肉絲加澱粉和料酒拌均勻；第二步，鍋內水燒開，將金針菇放入，將肉絲放入用筷子輕輕撥散開加適量的鹽和味極鮮，將蛋液倒入，大火燒沸騰；第三步，加入少許豬油，最後加入馬蘭頭，燒開用碗盛裝即可。
第四道馬蘭美食：馬蘭炒蛋
用料：鹽、馬蘭、食用油、雞蛋
做法：第壹步，將馬蘭洗凈，鍋中上水，燒開，將馬蘭倒入鍋中焯壹下，將馬蘭撈出，用冷水沖洗壹下，然後擠幹水分，將焯好的馬蘭切碎備用；第二步，將雞蛋洗凈倒入碗中，加入5ml左右的清水，打散；第三步，將鍋洗凈燒幹，倒入適量的食用油，燒熱，將雞蛋液倒入鍋中炒好，將馬蘭倒入鍋中，加入適量的食用鹽，翻炒均勻入味即可。