導語：油炸的花生米相信大家都吃過吧，但是它是怎麽做的呢，接下來我把它的做法分享給妳們試試吧。
油炸花生米做法油炸花生米做法壹
食材：花生米10千克 素油2千克
做法：
1、生花生米洗凈控幹，壹是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊;
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;
4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的.花生米酥脆壹致，色澤美觀，香味可口。
油炸花生米做法二
原料配方 花生米10千克 素油2千克
做法：
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，並將花生米翻炒。不要將油燒熱後再放花生米，以免急劇受熱，外焦內生。要將油與花生米壹起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質松可口。
2.炸至花生米發出劈啪聲時，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧：
A.將準備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘(技巧之壹);
B.中期準備：將水倒凈，花生米放置幹凈平盤中備用;
C.後期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生(技巧之二)，翻炒幾下使花生表面浸透油;
2.點中小火(技巧之三)，繼續翻炒。直至花生變色，有香氣散發出來即可。
然後，撒上些芝麻，可以更加香