1、原料:水50kg,食鹽10kg,白糖2kg,紅糖1.5-2kg,料酒或酒精0.5kg,桂皮、丁香、陳皮、甘草、大料、味精各1kg;消毒後的壹級原汁醬油200kg。
2、制法:將水倒入鍋中燒開,把桂皮、丁香、陳皮、甘草、大料清洗後用濾布包紮,放入鍋內,加蓋,用文火慢慢熬制,大約壹個小時後除去渣滓。將食鹽、味精、白糖、紅糖加入鍋內煮10分鐘,直至全部溶解,待冷卻後再加入易揮發的料酒或酒精,即成五香原汁。