1、食材；包菜500克、幹辣椒2個、花椒1茶勺、鹽2茶勺、白糖1茶勺、醬油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、蔥姜適量。
2、包菜用手撕成大片，清洗幹凈，用清水浸泡5分鐘撈出。蔥姜切片，幹辣椒用手掰成小段。鹽、白糖、醬油、米醋、蔬菜精放入小碗中攪拌均勻。
3、起油鍋，油溫燒制5成熱時，先放入花椒炒香，再放入蔥姜片煸出香味，最後放入幹辣椒關火，用油的余溫會把幹辣椒爆香。
4、鍋內溫度稍涼，放入調好的味汁，開火燒開，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟時立即出鍋。