國醫大師路誌正教授（下面簡稱“路老”）今年100歲，依然精神奕奕，思維敏捷。路老懸壺濟世70多年，90歲時還在醫院出診，別人說他是“100歲的年齡，40歲的心臟”，這其中的養生秘訣，和路老吃姜的飲食習慣密不可分。雖然如今已經百歲高齡的路誌正，但看起來依舊精神抖擻。
中國有句俗話“含口姜，保安康”，生姜是壹種廉價的滋補品，但養生保健功效卻十分顯著、有效，在古文中早有記載。
《神農本草經》曰，姜有“溫中、止血、出汗、逐風”等功效，能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。春秋時代孔子有“不撤姜食，不多食”之說。李時珍在《本草綱目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。路老是怎麽吃姜呢？?路老每天進餐的時候，吃兩三片醋泡姜，堅持吃了40多年。路老壹般選在早餐時吃醋泡姜，所謂“早吃姜，補藥湯”，姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜正好生發胃氣、促進消化，尤其適合在夏季吃。
此外，醋泡姜能保持脾胃功能正常，使氣血生化充足，身體其他臟器保持壹個正常的狀態，心臟也會直接受益。
醋泡姜的做法：
生姜適量，洗凈，晾幹水分；然後切片，切得不要太厚（太厚了後期的浸泡不容易入味）；取壹個小碗或玻璃瓶，放入生姜片，倒入醋，醋能浸過生姜就行，可浸泡壹周，然後每天早晨吃兩、三片即可。生姜雖好，但也有飲食禁忌！生姜可以說是日常生活中，藥食同源的典型代表，除了能調味，還有很好的殺菌、消炎、解毒作用，同時具有?發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。
不過，凡事過度都會適得其反，生姜雖好，但食用過度或者吃法不當，也會影響身體健康，甚至會毒如砒霜、致癌，下面我們就來看看食用生姜的註意事項。
第壹，秋季氣候幹燥，燥氣傷肺，吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體的失水、幹燥，?所以秋季盡量少吃姜。
第二，晚上陰氣最盛，經過壹天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以?晚上也不宜吃姜；
第三，患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜；
第四，上火時別吃生姜，?尤其陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗，愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹，心煩易怒、睡眠不好的人，?不宜吃姜，以免加重陰虛癥狀。
第五，生姜食用過多，會導致大量姜辣素在經腎臟排泄過程中刺激腎臟，?產生咽痛、便秘等癥狀，因此不宜食用過量，每次只需10克左右。
第六，?腐爛的生姜會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌?。所以，生姜壹旦出現腐爛，就不要再食用。